Soups & Stews
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Pumpkin Soup | Kürbissuppe

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Food is and remains one core moment in the life of every person. Good food is even better – so it’s time to show you my favorite pumpkin soup recipe. It’s really easy to do and will warm you from inside during cold autumn evenings.

Es ist mal wieder Kürbissaison. Und damit auch Zeit für kältere Nächte, frierende Finger und Lust auf etwas Deftiges zum Essen. Daher möchte ich mit euch mein Lieblingsrezept für diese Zeit teilen: Die Kürbis-Ingwer-Suppe!

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Ihr braucht für 2 Portionen:

  • 1 Kartoffel
  • 1 große oder zwei kleine Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ein wenig Ingwer: so viel wie Knoblauch oder mehr – je nach eurem Geschmack
  • Salz, Pfeffer
  • 1 kleinen Kürbis oder einen Teil von einem großen – sodass das Stückchen Kürbis dem ganzen anderen Gemüse gleich ist)

Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Ingwer klein schneiden und in einem Topf kochen. Während das alles kocht, Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Kürbis und Knoblauchzehe hinzufügen, wenn alles weich gekocht ist. Wenn alles schön fertig gekocht ist, einfach pürieren und genießen!

You will need

  • one potato,
  • one big or two small carrots
  • one onion
  • one clove of garlic
  • one ginger piece – depending on your taste
  • salt & pepper
  • one pumpkin piece as big as the rest of the vegetables

Peal, cut and cook all the vegetables except the pumpkin and the garlic in a pot. Don’t take too much water so the soup is not to watery in the end. Meanwhile peal and cut the pumpkin and add it and the garlic when the rest of the vegetables is already soft. In the end blend the veggies with an immersion blender until you have a creme soup. Enjoy!

Bon appetit! :) 

Kategorie: Soups & Stews

von

Natalia

Hello, dear visitor. Thanks for taking the time to read my blog! :) I hope you found what you were looking for – I enjoy offering you inspiration, travel stories and my world view via photography. I am very much looking forward to your feedback, suggestions and opinion about Apfel Sanderson. Take care, your Natalia.

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